非物质文化遗产
省级非物质文化遗产保护项目德州扒鸡制作工艺
发布时间:2014-07-07 新闻来源:德州市艺术馆 浏览次数:

    德州扒鸡,盛誉全国,驰名天下,其源于明代,盛于清末民初,距今已有三百余年的历史。据德县志国民二十四年卷四记载:寒禄堂御题记事:在城内吕家街清康熙四十一年南巡驻辟山姜书屋,田侍郎雯谨以香鸡菜薯侍驾,食之大悦,索阅其著念其居官清廉无过御笔书此笔姿遒询为珍品现悬田氏宗祠。
    德州扒鸡作为一个古老的历史品牌,诞生在这片土地上,300余年来,一代一代的德州人为德州扒鸡的孕育、发展和壮大做出了不悄军的努力,使之成为中华美食苑中的一个瑰宝,所以形成自己独特的技术工艺特征。

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